Chana masala, el guiso indio de garbanzos que conquista por su mezcla de especias
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El chana masala es de esos guisos que se comen en casi todas las casas del norte de la India. Chana quiere decir garbanzo y masala es la mezcla de especias que le da todo el sabor. Se come a diario, en plato hondo con cuchara, y también en...
Ingredients
Instructions
Corta la cebolla y ralla el ajo y el jengibre
Calienta aceite en una cazuela y añade el laurel, el cardamomo un poco chafado, el clavo y la canela, dejando que suelten aroma unos segundos
Suma la cebolla junto con el ajo y el jengibre rallados, y déjalo pochar todo junto hasta que la cebolla coge un color dorado bien oscuro
Añade el tomate, remueve un poco y deja que se integre antes de sumar el resto de especias
Mezcla bien y deja que la salsa se haga a fuego suave unos 15 minutos, hasta que espese y el tomate esté completamente deshecho
Llegados a este punto, si quieres que quede más fina, tritúrala, retirando antes el laurel, el clavo, la canela y el cardamomo, aunque no es necesario
Incorpora los garbanzos, en este caso ya cocinados, de esos que se compran en bote, y déjalo todo cocinar junto unos minutos más
Para servir, añade un poco de cilantro fresco por encima.
