La receta más fácil de arroz para hacer sushi casero
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Como hacer arroz de sushi en casa. Receta con fotos paso a paso del proceso de lavado, cocción, avinagrado y enfriado. Trucos para que la cocción sea...
Ingredients
Instructions
Antes de cocinar el arroz, es importante **lavarlo a conciencia,** para retirar el almidón
Para ello, debemos colocar el arroz en un cuenco, rellenarlo de agua fría, limpiarlo bien y retirar el agua con ayuda de un colador
Esta operación debe repetirse siete veces
La primera vez el agua saldrá muy turbia y la última casi transparente, lo que indica que lo hemos lavado correctamente
Tras esta operación, debemos dejar reposar el arroz sobre el colador durante 15 minutos
Pasado este tiempo, vertemos el arroz en una **olla con tapa,** añadimos los 600 ml de agua fría, tapamos y subimos el fuego al máximo
En cuanto el agua empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 20 minutos, **sin quitar en ningún momento la tapa.**
Pasados los 20 minutos apagamos el fuego y, sin quitar la tapa, **dejamos que el arroz repose durante 15 minutos**
Solo entonces, destapamos la cacerola y pasamos el arroz a un recipiente de plástico –si es de metal el arroz se seguirá cocinando y podría quedar pastoso–
Allí lo mezclamos bien con el vinagre, el azúcar y la sal, y lo reservamos para elaborar el sushi.
