Espaguetis con albóndigas, la más clásica receta italoamericana

**Comenzamos preparando las albóndigas**

Para ello, mezclamos en un bol la carne con el huevo, un diente de ajo y el perejil, trabajando la masa hasta que esté uniforme

Añadimos el pan rallado y las especias que os gusten

Yo suelo añadir pimienta y una mezcla de especias picantes

También le va muy bien una cucharada de <a href="https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/salsa-barbacoa">salsa barbacoa</a> que le da un sabor especiado muy interesante

Formamos las albóndigas y **las cocinamos en el horno, metiéndolas 10 minutos a 190º** simplemente colocándolas sobre la bandeja

A los 5 minutos damos la vuelta a las albóndigas para que se hagan por los dos lados de forma homogénea

No importa que no estén cocinadas del todo porque se terminarán de hacer en la salsa.

**Para hacer la salsa**, freímos la cebolla y el oro diente de ajo muy picados en una sartén amplia

Añadimos después la rama de apio picada lo más pequeña que podamos y añadimos el concentrado de tomate, una copa de vino tinto y el vaso de caldo de carne, incorporamos las **especias en función de nuestros gustos** y dejamos que cueza y reduzca durante 15 minutos

Para rematar la salsa, agregamos la **zanahoria rallada** y dejamos cocinar 5 minutos

Entonces reintegramos las albóndigas para que se terminen de cocinar otros 10 minutos dentro de la salsa y mientras ponemos a cocer los <a href="https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/pastas/espaguetis">espaguetis</a> en una olla grande con agua y sal. **Si durante los últimos diez minutos de cocción de las albóndigas con la salsa, ésta se quedase sin líquido**, añadimos un cucharón del agua de cocción de la pasta.

**Para servir el plato**, sacamos las albóndigas de la cazuela, reservándolas aparte, escurrimos la pasta cuando esté cocida y la mezclamos con la salsa, colocando las albóndigas sobre la pasta de modo que queden más o menos repartidas

Finalizamos espolvoreando de queso rallado, pimienta negra y orégano, y llevamos a la mesa inmediatamente.