德式土豆温沙拉 Warm Potato Salad
转自Saveur.com 这是一道经典德国土豆沙拉的变体，口感酸爽，常搭配白香肠（Weisswurst）和白啤酒（Weissbier）一起享用。 营养估算（每 100g 成品） 热量：145 kcal 蛋白质：2.0 g 碳水化合物：18 g 脂肪：7.5 g
Chinese
Ingredients
Instructions
0.将土豆放入中号锅中，加入冷水，水量没过土豆约 5 cm，加入两大撮盐。大火煮沸后转中火煮 20–30 分钟，直到用刀尖轻轻戳即可穿透,1.同时，在平底锅中以中火融化黄油，加入切碎的洋葱，不断搅拌，炒 6–8 分钟，直到变软。将洋葱和锅中的油脂一起倒入碗中，加入热蔬菜高汤和白葡萄酒醋，再加入植物油，搅拌均匀，调入适量盐和黑胡椒。调味汁备用。,2.将土豆沥干，稍微放凉至温热但仍能轻松处理时，剥皮并切成薄片，放入大碗。趁土豆仍温热时倒入调味汁，轻轻拌匀，让土豆充分吸收。根据口味调整调料。,3.撒上细香葱即可上桌。可根据喜好加圣女果和欧芹点缀。
