Lo mein de verduras

Cocina los fideos lo mein según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrrelos bien y mézclalos con una cucharadita de aceite vegetal para evitar que se peguen.

Mientras se cuecen los fideos, en un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar moreno y la pimienta negra hasta que el azúcar se disuelva.

Calienta el aceite vegetal restante en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille, luego agrega el ajo y el jengibre y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.

Agrega las zanahorias y saltea durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente, luego agrega los pimientos y la col y continúa salteando durante otros 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.

Reduzca el fuego a medio, agregue los fideos cocidos y la salsa al wok, revolviendo constantemente con pinzas para que todo quede cubierto de manera uniforme.

Agregue las cebolletas y cocine durante un minuto más hasta que la salsa se adhiera a los fideos y las verduras estén bien incorporadas.

Pruebe y ajuste la sazón con más salsa de soja si es necesario, luego sirva inmediatamente mientras esté caliente.