Conchas clásicas rellenas de queso

Precaliente el horno a 375 °C. Ponga a hervir una olla grande con abundante agua salada. Cocine las tortillas jumbo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (unos 9-10 minutos). Escurra, mezcle con cuidado con aceite de oliva para evitar que se peguen y deje enfriar un poco.

Mientras se cocinan las conchas, prepare el relleno. En un tazón grande, combine la ricota, el huevo batido, 1 1/2 tazas de mozzarella, 1/2 taza de parmesano, el perejil, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se integren.

Extiende aproximadamente 1 taza de salsa marinara uniformemente sobre el fondo de una fuente para hornear de 9x13 cm. Rellena con cuidado cada concha de pasta fría con una cucharada colmada de la mezcla de queso.

Coloque las conchas rellenas en una sola capa en la fuente para hornear preparada, con la abertura hacia arriba. Vierta el resto de la salsa marinara uniformemente sobre ellas.

Espolvorea la 1/2 taza restante de mozzarella y 1/4 de taza de queso parmesano sobre la salsa. Cubre bien el plato con papel aluminio.

Hornee tapado durante 25 minutos. Luego, retire el papel aluminio y hornee durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y burbujee, y la salsa esté caliente. Deje reposar el plato de 5 a 10 minutos antes de servir.