Vers en knapperig: 5 authentieke paratha-recepten voor elke maaltijd

Deeg maken: Mix bloem, zout en olie in een grote kom. Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een zacht, soepel deeg. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.

Mix bloem, zout en olie in een grote kom.

Voeg geleidelijk water toe en kneed tot een zacht, soepel deeg.

Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.

Deeg behandelen: Rol het deeg uit tot een dunne plak. Bestrijk het deeg met ghee. Vouw het deeg dubbel en rol het opnieuw uit. Herhaal dit proces meerdere keren, zodat lagen ontstaan. Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol ieder stuk uit tot een ronde plak van ongeveer 10 cm in diameter.

Rol het deeg uit tot een dunne plak.

Bestrijk het deeg met ghee.

Vouw het deeg dubbel en rol het opnieuw uit.

Herhaal dit proces meerdere keren, zodat lagen ontstaan.

Verdeel het deeg in vier gelijke stukken en rol ieder stuk uit tot een ronde plak van ongeveer 10 cm in diameter.

Paratha bakken: Verwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paratha aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Gebruik de spatel om op de bovenkant van de paratha te drukken, zodat luchtbellen ontstaan. Smeer de paratha aan beide kanten in met ghee.

Verwarm een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de paratha aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.

Gebruik de spatel om op de bovenkant van de paratha te drukken, zodat luchtbellen ontstaan.

Smeer de paratha aan beide kanten in met ghee.

Opdienen: Serveer de paratha met een mango chutney of Chingri Macher Malai curry.

Serveer de paratha met een mango chutney of Chingri Macher Malai curry.