Caçarola com base e cobertura de massa de milho recheada de chili com carne, clássico do sudoeste dos EUA. O Tamale Pie apareceu em livros de receitas americanos no início do século XX como uma adaptação caseira dos tamales mexicanos para o público anglo-saxão. A primeira receita documentada é de 1911, na 'Boston Cooking School Magazine'. Era uma forma prática de curtir os sabores mexicanos sem o trabalhoso processo de embrulhar tamales individuais. Ao longo do século XX virou item básico dos jantares de família no Texas, Novo México e Arizona, e aparece em quase todos os livros de receitas comunitários do sudoeste.
Ingredients
Instructions
Preaqueça o forno a 190°C. Numa frigideira grande, refogue a cebola picada no óleo em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o alho e a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos.
Acrescente o chili em pó, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Incorpore o tomate triturado, o feijão preto escorrido e os chipotles picados. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Para a massa de milho: misture o fubá com o caldo de galinha, sal e manteiga numa panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 5 minutos.
Unte um refratário de 22x33 cm. Espalhe metade da massa de milho no fundo, formando uma camada uniforme de 1 cm. Despeje o recheio de chili com carne por cima.
Cubra com o resto da massa de milho. Polvilhe o queijo cheddar ralado por cima. Asse por 30-35 minutos, até a superfície dourar.
Nutrition
- Calories
- 480 calories
- Protein Content
- 28 g
- Fat Content
- 18 g
- Carbohydrate Content
- 52 g
- Fiber Content
- 7 g
- Sodium Content
- 820 mg
