King Ranch Chicken Casserole
fromrecetasmexas.comrecetasmexas.com/es-us/receta/king-ranch-chicken-casserole
Cazuela texana por capas de tortilla, pollo deshebrado, queso cheddar fundido y salsa de chile. El King Ranch, fundado en 1853 por Richard King en el sur de Texas, es el rancho ganadero más grande de Estados Unidos y uno de los iconos culturales del estado texano. Aunque el rancho es famoso por su ganado y sus cuartos de milla, el 'King Ranch Chicken Casserole' no tiene una conexión directa documentada con la finca: el nombre surgió en los años 60 y 70 cuando esta cazuela Tex-Mex se convirtió en uno de los platos más populares en los recetarios de iglesias y asociaciones de Texas. La receta fue popularizada por la marca Campbell's Soup que la incluía como sugerencia de uso de sus sopas concentradas. Hoy el King Ranch Chicken es considerado un plato 'oficial' de Texas y forma parte del canon culinario del estado tanto como el chili con carne o el brisket ahumado.
Ingredients
Instructions
Cuece el pollo en agua con sal, ajo y laurel hasta que esté tierno (25 minutos). Deshuesa y deshebralo. Reserva 200 ml del caldo.
Prepara la salsa: sofríe la cebolla y el pimiento verde en aceite. Añade los tomates triturados, los chiles rojos en adobo (chipotle o chile ancho) y el caldo reservado. Cocina 10 minutos a fuego medio.
Mezcla la crema de champiñones concentrada con la crema agria hasta obtener una salsa homogénea. Añade el pollo deshebrado y la mitad del queso rallado.
Monta la cazuela en un molde engrasado: capa de tortillas rotas (la mitad), capa de salsa de tomate-chile, capa de mezcla de pollo-crema. Repite. Termina con queso rallado generoso.
Hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que burbujee y el queso esté dorado y burbujeante. Reposa 10 minutos antes de servir para que las capas se estabilicen.
Nutrition
- Calories
- 480 calories
- Protein Content
- 32 g
- Fat Content
- 22 g
- Carbohydrate Content
- 36 g
- Fiber Content
- 4 g
- Sodium Content
- 920 mg
