Moqueca: o que é, origem, tipos e como fazer em casa

Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por até 15 minutos na geladeira. Não marine por mais tempo porque o limão altera a textura da carne;

Aqueça uma panela larga em fogo baixo e espalhe o azeite de oliva no fundo. Faça uma camada com metade da cebola, do tomate e dos pimentões;

Acomode as postas ou os filés sobre os legumes. Cubra o peixe com o restante da cebola, do tomate e dos pimentões;

Regue com o leite de coco, a água e o azeite de dendê. Distribua metade do coentro e da cebolinha. Se usar urucum, misture-o à água antes de adicionar à panela;

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Não mexa com colher. De vez em quando, segure as alças e balance a panela suavemente;

Verifique o ponto. O peixe deve estar opaco, macio e se separando em lascas. O caldo deve ter incorporado os sucos dos legumes e os temperos;

Desligue o fogo, finalize com o restante do coentro e da cebolinha e sirva imediatamente.