Receta de sopa harira

Name: Receta de sopa harira
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 106 min
Yield: 10
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 225 g de carne de cordero, ternera o pollo, en dados; 2-3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal; (Opcional) algunos huesos de sopa; 900 g de tomates maduros, pelados y triturados; 60 g de garbanzos secos, remojados y pelados; 80 g de lentejas verdes o pardinas; 1 cebolla grande rallada; 1 tallo de apio con hojas, picado fino; 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado; 1 manojo pequeño de cilantro fresco, picado; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de jengibre molido; 1 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de canela molida (opcional); 1/2 cucharadita de cúrcuma; 3 cucharadas de concentrado de tomate, disueltas en 250 ml de agua; 3 cucharadas de arroz crudo o fideos finos; 125 g de harina común, mezclada con 500 ml de agua (tedouira); Limón, cilantro y pan para acompañar

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Sopa espesa de Marruecos a base de carne, tomates triturados, garbanzos, lentejas, hierbas frescas y especias. Su particular textura aterciopelada se consigue gracias a la “tedouira” y el cocinado lento. Plato de gran tradición durante Ramadán.

106 min

cook 1 hr 30 min

Marroquí

5.0 (5)

Spanish

Ingredients

Instructions

Se doran carne y huesos, se añade tomate y cebolla, garbanzos y especias
Tras hervir, se incorporan lentejas, verduras, hierbas y agua extra
Se completan los últimos minutos con arroz o fideos según preferencia
Finalmente, se añade la “tedouira” mezclando hasta conseguir una sopa espesa y sedosa.

Nutrition

Calories: 330 kcal/ración calories

Receta de sopa harira

Ingredients

Instructions

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