Resep Pancake Gochujang, Kudapan Pedas Gurih untuk Ngemil

Potong daun bawang menjadi potongan sekitar 5 cm.

Iris tipis kentang dan bawang bombai. Kentang membutuhkan waktu paling lama untuk dimasak, jadi semakin tipis semakin baik, sehingga lebih cepat matang.

Cincang halus bawang putih. Iris tipis cabai, jika menggunakan.

Jika tidak memiliki cabai Korea, kamu dapat menggunakan cabai apa pun. Jangan terlalu pedas. Iris tipis daun bawang, jika menggunakan.

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, air dingin, gochujang, doenjang, gochugaru, dan bubuk kaldu. Aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan semua sayuran ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Jika kamu menginginkan hasil yang lebih renyah, kamu dapat mengganti sebagian tepung terigu dengan campuran tempura, tepung maizena, atau tepung kentang.

Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Setelah panas, tuang adonan, ratakan, lalu ratakan sayuran.

Jika ini pertama kalinya membuat panekuk, lebih baik membuatnya lebih kecil agar lebih mudah dibalik. Masak selama sekitar 3–4 menit, hingga bagian bawahnya berwarna cokelat.

Saat pinggirannya mulai mengeras, goyang wajan sedikit agar minyak mengalir ke tengah, ini mencegah bagian tengah menjadi lembek. Setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula dan masak selama 3–4 menit lagi.

Setelah kedua sisi berwarna cokelat dan renyah, angkat dan tiriskan di rak atau tisu dapur. Ulangi hingga adonan habis. Sajikan hangat.