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Sizilianische Pizza: Die original Sfincione Zuhause zubereiten

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Die sizilianische Pizza, auch als Sfincione bekannt, ist eine der beliebtesten Spezialitäten aus Sizilien. Anders als die dünne neapolitanische Pizza zeichnet

German
Sizilianische Pizza: Die original Sfincione Zuhause zubereiten
Servings
1×

Ingredients

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung zum Mehl geben, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das Olivenöl einarbeiten und den Teig mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Hefe mit Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.

  3. Die Mischung zum Mehl geben, Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  4. Das Olivenöl einarbeiten und den Teig mindestens 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  5. Tomatensauce zubereiten: Die geschnittene Zwiebel in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Die passierten Tomaten, Oregano und nach Wunsch Sardellenfilets hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.

  6. Die geschnittene Zwiebel in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.

  7. Die passierten Tomaten, Oregano und nach Wunsch Sardellenfilets hinzufügen.

  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 15 Minuten köcheln lassen.

  9. Pizza formen & belegen: Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf ein geöltes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die vorbereitete Sauce darauf verstreichen und mit Pecorino oder Caciocavallo bestreuen. Mit Semmelbröseln bestreuen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.

  10. Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  11. Den Teig auf ein geöltes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.

  12. Die vorbereitete Sauce darauf verstreichen und mit Pecorino oder Caciocavallo bestreuen.

  13. Mit Semmelbröseln bestreuen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.

  14. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.

  15. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Backofen für 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

  16. Die Pizza im vorgeheizten Backofen für 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.

  17. Servieren: Die sizilianische Pizza in rechteckige Stücke schneiden und warm genießen.

  18. Die sizilianische Pizza in rechteckige Stücke schneiden und warm genießen.