Risotto a la milanesa con azafrán
El auténtico risotto alla milanese con azafrán, mantequilla y parmigiano reggiano. Cremoso y dorado.
35 min
cook 25 min
4 raciones
Italiana
4.8 (44)
Spanish
Ingredients
Instructions
Derrite 50g mantequilla con aceite. Sofrie cebolla 5 min. Añade arroz, tuesta 2 min. Vierte vino y deja absorber.
Añade caldo caliente cucharon a cucharon, removiendo. A mitad de coccion incorpora el azafran. Total 18-20 min.
Retira del fuego. Añade 30g mantequilla fria y parmigiano. Remueve con energia 1 minuto hasta cremoso.
Sirve inmediatamente en platos llanos precalentados. El risotto debe fluir al inclinar el plato.
Nutrition
- Calories
- 420 kcal por ración
- Serving Size
- 1 ración
