Resep Strawberry Shortcake Simpel

Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius. Siapkan loyang datar dan lapisi dengan kertas roti.

Campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan gula pasir dalam satu wadah besar. Aduk rata dengan whisk agar tidak ada gumpalan.

Masukkan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampurnya hingga membentuk butiran kasar menyerupai remah roti.

Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula. Berhenti mengaduk begitu adonan mulai menyatu dan jangan diuleni terlalu lama agar biskuit tetap empuk.

Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung. Ratakan dengan tangan hingga ketebalan sekitar 2 cm, lalu cetak menggunakan cetakan bulat atau gelas.

Letakkan potongan adonan di loyang dengan jarak yang cukup antar biskuit. Olesi permukaan atas dengan telur kocok agar warnanya keemasan setelah dipanggang.

Panggang selama 15 sampai 18 menit atau sampai bagian atas biskuit berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan biarkan dingin di atas rak kawat.

Sambil menunggu biskuit dingin, campurkan potongan stroberi dengan gula pasir dalam mangkuk terpisah. Diamkan selama 20 menit sampai stroberi mengeluarkan sarinya sendiri.

Kocok krim kental bersama gula halus menggunakan mixer sampai teksturnya kaku dan membentuk puncak saat whisk diangkat.

Belah biskuit menjadi dua bagian, isi dengan stroberi dan krim kocok, lalu tutup kembali dengan bagian atas biskuit. Sajikan segera selagi biskuit masih renyah.