Italienisches Aglio E Olio Rezept
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Meistern Sie das authentische aglio e olio rezept mit unserem detaillierten Zeitplan. Inklusive Checkliste für häufige Fehler bei der Emulgierung. Für 2 Personen.
Ingredients
Instructions
Setze das Nudelwasser mit reichlich Salz auf. Den Knoblauch in papierdünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch und der zerbröselten Peperoncini in eine kalte Pfanne geben.
Die Hitze der Pfanne auf niedrige bis mittlere Stufe stellen. Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hineingeben. Den Knoblauch im Öl ca. 3 bis 5 Minuten sanft hellgold garen lassen.
Zwei Minuten vor Ende der Garzeit der Pasta eine Kelle stärkehaltiges Nudelwasser abnehmen und vorsichtig in die Pfanne geben, um die Emulsion zu starten.
Die Spaghetti mit einer Nudelzange direkt aus dem Topf in die Pfanne heben. Unter ständigem Schwenken fertig garen, bis die Sauce die Pasta perfekt umhüllt. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Nutrition
- Calories
- 700 kcal
- Fat Content
- 29.4 g
- Serving Size
- 1 Portion
- Fiber Content
- 4.8 g
- Sugar Content
- 2.1 g
- Sodium Content
- 780 mg
- Protein Content
- 15.2 g
- Carbohydrate Content
- 91.5 g
- Saturated Fat Content
- 4.2 g
