Arroz a La Cubana Sabor a Hogar

Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

En la olla, combina el arroz, el agua, la sal y el aceite.

Lleva a ebullición a fuego alto.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo.

Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Esponja con un tenedor antes de servir.

Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio.

Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y suave (unos 5 minutos).

Añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que desprenda su aroma.

Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano (si lo usas).

Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Opcional: Si prefieres una salsa más fina, puedes pasarla por un colador.

Calienta el aceite vegetal en otra sartén a fuego medio.

Fríe las rodajas de plátano por ambos lados hasta que estén doradas y caramelizadas (unos 2-3 minutos por lado).

Retira los plátanos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio.

Casca los huevos con cuidado y fríelos hasta que la clara esté cocida y la yema aún esté líquida (¡o al gusto!).

Sazona con sal y pimienta.

Sirve una porción de arroz en cada plato.

Añade dos o tres rodajas de plátano frito junto al arroz.

Coloca un huevo frito sobre el arroz.

Cubre el arroz con la salsa de tomate.

¡Disfruta! ¡Buen provecho!