Arroz a La Cubana the Sunshine Dish

Cocinar el arroz: Enjuaga el arroz. Combina el arroz, el agua, el aceite de oliva (si lo usas) y la sal en una cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que toda el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Ahueca con un tenedor.

Prepara la salsa de tomate: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante. Incorpora los tomates troceados, el azúcar (si lo usas), el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.

Freír el plátano (opcional): Calienta el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio. Fríe las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina y espolvorea con sal.

Freír los huevos: En la misma sartén que usaste para el plátano (o límpiala si es necesario), calienta el aceite vegetal a fuego medio. Fríe los huevos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén cocidas a tu gusto (el lado soleado hacia arriba es tradicional). Espolvorea con sal.

Montar el plato: Sirve el arroz en los platos. Cubre con salsa de tomate, un huevo frito y plátanos fritos (si los usas). Servir inmediatamente. Este arroz a la cubanas está delicioso.