Pasta Frolla Classica

Lavorate in planetaria il burro ammorbidito con lo zucchero a velo, gli aromi, il miele, senza montare. In caso preferiate impastare la frolla a mano, fate quest'operazione su un piano da lavoro.

A parte, sciogliete il sale nelle uova, in modo da disperderlo bene. Una volta che il burro sarà ben amalgamato agli zuccheri, aggiungete l'uovo, continuando a mescolare con lo scudo.

Aggiungete la farina al composto e mescolate per il solo tempo necessario a formare l'impasto. È molto importante non eccedere con la lavorazione della pasta frolla per evitare la formazione del glutine, che renderebbe il dolce poco friabile e "gommoso", una volta cotto.

Coprite la Pasta Frolla con un foglio di pellicola o di carta forno e fatela riposare in frigo per almeno 2ore. Nel caso abbiato poco tempo, vi consiglio di passarla in freezer per almeno 30-40minuti.

All’uscita dal frigo, impastate nuovamente la pasta per renderla plastica, stendere a circa ½ cm di spessore ed usate la Pasta Frolla per la preparazione che preferite.

Una volta realizzato il dolce, cuocete in forno preriscaldato a 160°C per almeno 20min, tenendo lo sportello del forno leggermente aperto (potete aiutarvi con la lama di un coltello), in modo da far uscire l'umità ed asciugare il prodotto.