Bolo Fluffy de Filadélfia

Primeiramente, preaqueça o forno a 175 graus Celsius. Unte uma forma de buraco no meio ou uma forma Bundt e reserve.

Depois, em uma tigela grande, bata a manteiga, o cream cheese e a gordura vegetal com uma batedeira elétrica até obter uma mistura leve e aerada, aproximadamente 5 minutos.

Em seguida, em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

Logo após, adicione a mistura de farinha à massa de cream cheese e bata até que tudo esteja bem incorporado.

Por fim, acrescente um ovo e 1/2 xícara de açúcar, misturando até ficar homogêneo. Repita com o segundo ovo e o restante do açúcar, e finalize adicionando o último ovo e a baunilha.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno. Asse por 38 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Quando estiver pronto, deixe o bolo esfriar na forma sobre uma grade por 15 minutos. Em seguida, retire-o da forma e deixe esfriar completamente. Ao final, polvilhe açúcar de confeiteiro generosamente sobre o bolo.