Hummus di ceci ricetta
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Chi ama la cucina mediorientale lo conosce bene e non può fare a meno di amarlo. È l'<strong>hummus di ceci</strong>: la tipica crema color ocra <strong>a base di ceci</strong> e tahina originaria della tradizione culinaria araba. <h4><strong>Hummus di ceci: come si mangia</strong></h4> Questa crema di legumi, il cui nome originale richiama proprio l'ingrediente principe ossia i ceci, è molto versatile. Rappresenta un'ottima fonte di proteine e grassi buoni grazie alla presenza dell'olio extravergine di oliva e della tahina. Si serve come antipasto con: <ul> <li>Crostini di pane</li> <li>Piadina</li> <li>Grissini</li> <li>Verdure crude a bastoncino (carote, zucchine, sedano, finocchio)</li> </ul> L'hummus di ceci è anche una ricetta perfetta per condire un primo piatto che diventerà cremoso e delizioso in pochissimi minuti. <strong>Se volete creare un piatto unico</strong> basterò avere un cereale (pasta, riso, orzo, farro etc.) condito o servito con dell'hummus di ceci e una parte di verdure cotte o crude. Si serve anche con: <ul> <li>Pita, classico pane arabo</li> <li>Felafel</li> </ul> <strong>Preparare l'hummus di ceci con la ricetta originale è facilissimo</strong>, ma è possibile anche creare delle variazioni omettendo alcuni ingredienti come per esempio la tahina oppure l'aglio se non lo gradite. Ma esistono anche hummus alle verdure, o alle spezie, oppure, addirittura, hummus dolci. Scopri tutte le ricette qui: <ul> <li><a href="https://www.vegolosi.it/come-cucinare-guide-pratiche/hummus-varianti-ricetta/" target="_blank" rel="noopener">Hummus: tante variazioni sul tema, salate</a></li> <li><a href="https://www.vegolosi.it/ricette-vegane/hummus-dolce-6-ricette-golose-da-preparare-in-5-minuti/" target="_blank" rel="noopener">Hummus dolci facilissimi</a></li> </ul> <h2></h2>
Ingredients
Instructions
Ceci secchi in ammollo
Mettete in ammollo i ceci per 12 ore nel doppio del loro volume (ovvero in 600 ml di acqua). Trascorso questo tempo, scolateli, sciacquateli molto bene e metteteli a cuocere per circa 2 ore (o sino a quando non saranno ben morbidi). Sciacquate i ceci cotti sotto l’acqua e muoveteli con le mani per togliere le piccole bucce che li ricoprono. Ricordatevi di tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Nel caso in cui usiate i ceci già cotti in scatola il procedimento inizia dal prossimo passaggio: ricordatevi di tenere da parte un po’ dell’acqua presente nel barattolo dei ceci.
Frulliamo i ceci
Frullate i ceci in un robot da cucina potente dotato di lame aggiungendo la tahina, l’aglio, l’olio, il limone e il sale. La crema che dovrete ottenere dovrà essere densa e senza grumi; se ce ne fosse bisogno, per renderla più cremosa, è possibile aggiungere un po’ di acqua di cottura dei legumi (o l’acqua di governo nel caso dei ceci in scatola).