Bamseboller - Bløde og lækre boller

from/C:/dev/JustTheRecipe/packages/handlers/fixtures/madsvin-com/canonical.html

Bamsebollen går man bare aldrig galt i byen med. Den velkendte bolle bruges oftes til fødselsdage, sammenkomster, søndagshygge eller som "bollen-der-kan-redde-enhver-grå-dag". Ost, syltetøj, pålægschokolade og hasselnøddecreme er blandt mine favoritter at toppe med - naturligvis flankeret af et solidt lag smør.

105 min
12
Dansk
4.8 (33)
Bamseboller - Bløde og lækre boller
Servings
1×

Ingredients

Instructions

Dejmasse

  1. Start med at skære smør i tern. Læg smørtern i en skål og sæt til side ved stuetemperatur, så de bliver bløde til brug.

  2. Lun mælken til den er lillefingervarm. Tag en god røreskål (eller anden skål) og hæld mælk op i - smuldr gæren heri og rør det rundt med en ske eller piskeris til gæren er opløst.

  3. Tilsæt sukker og æg i skålen og pisk. Rør herefter kardemomme og salt i den våde masse.

  4. Hæld melet i skålen og ælt dejen enten i hånden eller i en røremaskine til dejmassen er homogen og samler sig. Det tager cirka 5 minutter på middelhastighed på røremaskine (og lidt længere i hånd)

  5. Tilsæt de bløde smørtern og ælt dem i dejen til den er blank og smidig.

Første hævning

  1. Dæk dejen til med film eller et låg på skålen og lade den hæve i 30 minutter.

Formning af boller + anden hævning

  1. Form boller af dejklumper på ca. 75 gram pr. bolle - det skulle gerne give cirka 12 boller.

  2. Fordel bollerne i en tyndbundet bradepande, dæk dem til og lad dem hæve for anden gang i 30 minutter.

Bagning af bamseboller

  1. Pisk æg sammen i en lille skål og pensl alle bollerne - det giver en flot og lækker skorpe.

  2. Bag bollerne i 11-13 minutter ved 220 grader almindelig varme (over- og undervarme). Bollerne er færdige når de er gyldne.

  3. Sæt de færdigbagte boller på en rist til afkøling, og dæk dem herefter til med et viskestykke eller i en pose - så de holder sig saftige