Asperges uit de oven met zalm

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden (boven- en onderwarmte) of 180 graden (hetelucht).

2. Schil de asperges en snijd het kontje (verharde deel) van de onderkant. Halveer dikkere asperges (1 centimeter of dikker) in de lengte. Kook ze daarna ongeveer 4-5 minuten in een ruime pan met wat zout en giet af ze daarna af. Laat ze goed uitlekken en dep ze eventueel wat droger met keukenpapier.

3. Gebruik per persoon 1 vel bakpapier. Deel de asperges door 4 en leg in het midden van elk vel de asperges. Leg de zalmfilet er op of er tussen. Snijd de kruidenboter in plakjes of klontjes en verdeel over de zalm. Bestrooi met peper en zout. Snijd de citroen in plakjes en leg er per pakketje 2 op elke zalm. Leg in elk pakketje 2 takjes dille.

4. Vouw het pakketje op. Het beste kun je eerst de zijkanten naar binnen vouwen, daarna de onder en bovenkant tegelijkertijd oprollen en er dan een stukje keukentouw omheen binden. Vastzetten met een cocktailprikker kan ook. Leg de pakketjes op een bakplaat. Gaar de zalm en asperges 15-20 minuten in de voorverwarmde oven. Tip: check na ongeveer 15 minuten hoe gaar de zalm en asperge is, als de zalm in vlokken uit elkaar begint te vallen is de zalm gaar. Proef ook een stukje asperge.

5. Open de pakketjes voorzichtig, verdeel de zeekraal erover en vouw weer dicht. Laat nog 1-2 minuten staan zodat de zeekraal warm wordt. Verdeel de inhoud van de pakketjes over de borden of leg de pakketjes op een bord zodat iedereen ze zelf uit kan pakken. Serveer er gebakken aardappeltjes of een lekkere salade bij.