Indiase Butter Paneer (Gekruide kaas in romige saus)

Snijd de paneer in blokjes van ongeveer 2 centimeter.

Verhit de koekenpan en smelt de boter samen met de olie. Voeg de paneerblokjes toe en bak ze licht goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.

Pureer de tomaten met een staafmixer of blender tot een gladde saus.

Voeg in dezelfde koekenpan de gesneden uien toe en bak ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Voeg geraspte gember en geperste knoflook toe en bak tot het aroma vrijkomt.

Roer korianderpoeder, komijnpoeder, chilipoeder, en kurkuma erdoor. Bak 2 tot 3 minuten tot de kruiden hun aroma afgeven.

Voeg de gepureerde tomaten toe en laat deze mix sudderen tot de olie zich begint te scheiden, ongeveer 10 tot 12 minuten.

Voeg de gebakken paneerblokjes toe en mix goed zodat ze helemaal in de saus zitten.

Giet room door de saus en laat nog 5 minuten zachtjes koken. Voeg kasoori methi en zout toe naar smaak.

Garneer met verse korianderbladeren voor het serveren.