El flan de queso definitivo

Preparamos una flanera de 1 litro de capacidad (o varios moldes individuales). La pintamos bien con caramelo por el interior, tanto la base como las paredes. Reservamos.

Echamos todos los ingredientes del flan y mezclamos 1 minuto, velocidad 5.

Con ayuda de una cuchara (para que no salpique al caer y levante el caramelo) vamos echando poco a poco el flan en la flanera. Tapamos.

Ponemos en una olla express/rápida agua hasta que cubra 2/3 de la flanera. Cerramos y cocinamos en potencia 1:13 minutos si es una olla rápida6 minutos si es una olla express (ultra rápida)

¿Y si no tengo olla rápida? Los cocinamos al varoma.No pasa nada, los podemos cuajar en la Thermomix si tienes un molde que te entre bien en el recipiente varoma. Tendrás que echar 1 litro de agua en tu vaso y colocar el recipiente varoma con el flan tapado:Si vais a usar una sola flanera, programamos 45-60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Si vais a usar moldes individuales, programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Antes de sacarlos comprobad que están hecho introduciendo un palito o un cuchillo. Si sale húmedo, dejadlo un poco más.

¿Puedo hacerlos en el horno?Por supuesto que sí, y es que el sabor que le da el horno a los flanes es sencillamente inigualable.Ponemos los flanes en moldes individuales y los ponemos en un recipiente con agua para hacerlos al baño maría y los cocinamos a 190º unos 45 minutos. Si se doraran demasiado y aún no estuvieran hechos por dentro, podemos cubrirlos con papel de aluminio para que no se quemen.