French
Ingredients
Instructions
Dans une poêle sans matière grasse, faire griller le riz gluant jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le moudre en poudre fine (poudre de riz rôti).
Faire cuire la viande à feu moyen dans un fond d’eau, en émiettant bien.
Retirer du feu et ajouter : jus de citron, sauce de poisson, sucre, piment, échalotes, herbes, et la poudre de riz rôti.
Bien mélanger. Servir tiède ou froid, accompagné de khao niao (riz gluant) et de crudités (chou, concombre, haricots longs…).