Gratin de Légumes au Fromage : Le Plat Réconfortant par Excellence

Name: Gratin de Légumes au Fromage : Le Plat Réconfortant par Excellence
Ingredients: 2 courgettes – coupées en rondelles fines; 2 pommes de terre – pelées et coupées en fines rondelles; 1 carotte – coupée en rondelles; 1 brocoli – coupé en petits bouquets; 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar selon votre goût) – environ 1 ½ cup; 20 g de beurre – environ 1 ½ tbsp; 20 g de farine – environ 2 tbsp; 300 ml de lait – environ 1 ¼ cup; 1 gousse d’ail – finement hachée; 1 c. à soupe de moutarde (facultatif); Sel et poivre au goût; Une pincée de muscade (facultatif); Quelques brins de thym frais (facultatif)

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Le gratin de légumes au fromage est une recette familiale intemporelle. À la fois simple à réaliser et incroyablement savoureuse, elle allie le croquant des légumes, le crémeux d’une béchamel ... Read more

Ingredients

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante ou classique).
Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes. Égouttez-les une fois qu’elles sont légèrement tendres.
Faites cuire le brocoli dans une autre casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez-le immédiatement pour qu’il conserve sa couleur et son croquant.
Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez légèrement.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail haché, faites revenir 1 minute sans coloration.
Incorporez la farine en remuant vivement pour obtenir un roux blond (2 à 3 minutes).
Versez progressivement le lait froid, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Faites cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 à 7 minutes).
Assaisonnez avec du sel, poivre, une pincée de muscade, et ajoutez la moutarde si vous aimez les goûts plus prononcés.
Hors du feu, ajoutez 100 g de fromage râpé et mélangez pour faire fondre.
Dans un grand plat à gratin beurré, disposez les légumes en couches successives ou mélangés, selon votre préférence.
Versez la béchamel par-dessus, en recouvrant bien tous les légumes.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée.
Ajoutez quelques brins de thym frais pour une note herbacée si vous le souhaitez.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet à la sauce de se figer légèrement.