Linguine agli scampi ricetta napoletana

Name: Linguine agli scampi ricetta napoletana
Ingredients: 400 g di Linguine IGP (L’Oro di Gragnano); 600 g di Scampi freschi; 4 spicchi d’Aglio; 6 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva; 400 g di Pomodorini freschi; 1 mazzetto di Prezzemolo (gambi separati dalle foglie); 100 ml di Vino Bianco; Sale q.b.

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Italian

Ingredients

Instructions

Per prima cosa pulire gli scampi rimuovendo le teste e i gusci, lasciando intatte le code. Mettere da parte.
Tritare finemente l’aglio, tagliare i pomodorini a metà e tritare finemente le foglie di prezzemolo e mettere da parte i gambi.
In una padella grande, scaldare 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e i gambi di prezzemolo. Far rosolare fino a quando l’aglio diventa dorato.
Aggiungere gli scampi e sfumare con il vino bianco. Lasciar evaporare e unire i pomodorini e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiranno e rilasceranno il loro succo. Regolare di sale.
Portare a bollore una grande pentola d’acqua salata cuocere le linguine al dente.
Scolare le linguine e trasferirle nella padella con il sugo di scampi.
A fuoco spento, aggiungere 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene per amalgamare i sapori e servite subito.