Szaftos mac and cheese

A besamelhez vajon megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a fűszereket (füstölt pirospaprika, fokhagymapor, cayenne), majd felengedjük a tejjel, és sűrű krémet főzünk belőle. Sózzuk-borsozzuk, és reszelünk bele szerecsendiót.

A lereszelt sajtokat a krémhez adjuk a lapkasajttal együtt, majd alaposan elkeverjük, és hagyjuk összeolvadni.

Eközben a tésztát sós vízben kifőzzük, majd szűrés után rögtön a sajtmártáshoz adjuk.

Jól elkeverjük, hogy a tésztát mindenhol bevonja a gazdag mártás. Egy kivajazott, morzsával körbeszórt hőálló tepsibe halmozzuk.

Serpenyőben, vajon elkezdjük pirítani a kockára vágott bacont, mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a pankómorzsát, és összepirítjuk. Miután hűlt picit, hozzáreszelünk még egy adag parmezánt, és az egész keveréket a tészta tetejére egyengetjük. Végezetül még egy kis reszelt parmezánnal megküldjük az egészet, és mehet a sütőbe.

Előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Tálalhatjuk azonnal, ha nem bírunk vele várni. Akkor az igazi, ha még tocsog a sajtmártásban!