Sorbets maison : mes glaces aux fruits, fraîches, lumineuses et pleines de soleil

Lavez les fruits, puis épluchez-les si nécessaire.

Retirez les noyaux, les pépins et les parties dures.

Coupez les fruits en morceaux.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à obtenir un sirop léger.

Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Mixez les fruits avec le jus de citron ou de citron vert jusqu’à obtenir une purée lisse.

Pour une texture plus fine, passez la purée au tamis.

Ajoutez le sirop froid à la purée de fruits.

élangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour le sorbet citron, ajoutez délicatement le blanc d’œuf légèrement battu.

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture glacée et crémeuse.

Sans sorbetière, versez la préparation dans un bac adapté au congélateur.

Placez au congélateur et mélangez toutes les 30 minutes pendant 3 à 4 heures.

Servez en boules avec des fruits frais, des zestes de citron vert ou quelques feuilles de menthe.