Authentisches japanisches Curry-Udon
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Ein herzerwärmendes japanisches Gericht, das dicke Udon-Nudeln mit einem cremig-würzigen Curry vereint.
Ingredients
Instructions
Das Schweinefleisch mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Einen Schuss Öl im Wok auf hoher Stufe erhitzen.
Das marinierte Schweinefleisch hineingeben.
Rundum goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebeln einige Minuten glasig braten.
Knoblauch und das Weiße der Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Dashi, Sojasauce, Sake und Mirin angießen und zum Kochen bringen.
Gelatineblätter zugeben und unter Rühren auflösen.
Sobald die Brühe kocht, eine Kelle davon in eine Schüssel schöpfen. Die Curry-Roux-Würfel darin auflösen und glatt rühren.
Die gelöste Roux zurück in den Topf gießen.
Die Suppe abgedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Inzwischen die Udon nach Packungsangabe garen und abtropfen lassen.
Das Schweinefleisch zurück in die Brühe geben und 5 Minuten mitziehen lassen.
Anrichten
Jeweils eine Portion Udon in eine Schüssel geben.
Mit der Curry-Brühe samt Fleisch übergießen.
Einen Spritzer Sesamöl darüberträufeln.
Mit fein geschnittenem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Nutrition
- Calories
- 609 kcal
- Carbohydrate Content
- 9 g
- Protein Content
- 18 g
- Fat Content
- 55 g
- Saturated Fat Content
- 20 g
- Cholesterol Content
- 72 mg
- Sodium Content
- 1282 mg
- Fiber Content
- 1 g
- Sugar Content
- 3 g
- Unsaturated Fat Content
- 32 g
- Serving Size
- 1 Portion
