Antipasto Skewers: 15‑Minute Grilled Mozzarella, Cherry Tomato & Olive Bites – Bursting Fresh!

Préparez le grill. Chauffez votre grill ou poêle à griller à feu moyen‑élevé (environ 200 °C). Si vous utilisez un grill à gaz, laissez-le chauffer pendant 5 minutes avant de commencer.

Assaisonnez les ingrédients. Dans un grand bol, mélangez la mozzarella, les tomates cerises et les olives avec l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre noir. Remuez doucement pour ne pas briser la mozzarella.

Montez les brochettes. Enfilez alternativement un cube de mozzarella, une demi‑olive et une tomate cerise sur chaque brochette. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en laissant un petit espace entre chaque élément pour une cuisson uniforme.

Grillez les brochettes. Placez les brochettes sur le grill chaud. Laissez cuire 2‑3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les marques de grill apparaissent et que la mozzarella commence à fondre légèrement. Surveillez de près ; la mozzarella peut fondre trop rapidement et couler.

Retirez et laissez reposer. Transférez les brochettes sur une planche à découper et laissez reposer 1‑2 minutes. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et évite que le fromage ne s’écoule sur le plat de service.

Ajoutez la touche finale. Arrosez légèrement chaque brochette d’un filet d’huile d’olive supplémentaire, puis saupoudrez de zestes de citron ou d’un filet de vinaigre balsamique réduit pour une pointe d’acidité.

Garnissez. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le plat de service ou directement sur chaque brochette pour une note herbacée et une couleur éclatante.

Servez immédiatement. Présentez les brochettes sur un plateau en ardoise ou une planche en bois, accompagnées de petites coupelles d’huile d’olive aromatisée ou de tapenade si vous le désirez.

Profitez ! Savourez ces bouchées fraîches, chaudes et légèrement grillées avec vos convives, tout en admirant les compliments qui afflueront.