King Ranch Chicken - Der legendäre Tex-Mex Auflauf

Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine große Auflaufform leicht ein.

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch darin an, bis das Gemüse weich und aromatisch ist (ca. 5-7 Minuten).

Gib die Creme-Suppe, die Hühnerbrühe, die Dosentomaten mit Chilis und die Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel) zum Gemüse in die Pfanne oder in eine große Schüssel. Rühre alles gut um, bis eine sämige Sauce entsteht. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Hebe das zerzupfte Hähnchenfleisch unter die Saucenmischung, sodass alles gut bedeckt ist.

Lege den Boden der Auflaufform mit einer Schicht Tortillastreifen aus. Verteile darauf ein Drittel der Hähnchen-Saucen-Mischung und bestreue dies mit einem Drittel des geriebenen Käses.

Wiederhole den Vorgang für zwei weitere Schichten: Tortillas, Sauce, Käse. Die oberste Schicht sollte aus reichlich Käse bestehen.

Backe den Auflauf für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, goldbraun blubbert und die Ränder leicht knusprig sind.

Lasse den Auflauf vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen, damit er sich setzt. Garniere ihn mit frischem Koriander und serviere ihn heiß.