Zuppa Toscana

Name: Zuppa Toscana
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 l Gemüsesuppe (klar); 100 g Grünkohl; 2 Stk Karotten; 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 3 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 400 g Salsiccia (Rohwurst); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 2 Stg Staudensellerie; 1 Stk Zwiebel (gelb)

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Die italienische Zuppa Toscana wird mit Salsiccia verfeinert und ist herzhaft und cremig. Ein mediterraner Genuss aus dem Suppentopf.

55 min

cook 35 min

Italienische Rezepte

5.0 (1)

German

Ingredients

Instructions

1. Die Kartoffeln und die Karotten schälen. Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel und die Karotten mit dem Sellerie in feine Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und Karotten, Sellerie, Knoblauch und Zwiebel darin ca. 5 Minuten glasig anbraten.
3. Die Salsiccia aus der Verpackung drücken und klein zerbröseln. Nun zum Gemüse geben und zusammen 5-7 Minuten anbrate, dabei öfters umrühren. Die Wurst sollte leicht gebräunt sein.
4. Anschließend mit der Gemüsesuppe auffüllen und die Kartoffelwürfel unterrühren. Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Inzwischen die dicken Stiele des Grünkohls entfernen, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
6. Weitere 5 Minuten garen, dazwischen umrühren. Zum Schluss den Schlagobers unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend servieren und genießen.

Nutrition

Calories: 693