North African Harira Suppe

Name: North African Harira Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Nordafrikanisch
Ingredients: 1 Tasse (165 g) getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft oder 2 Tassen (460 g) Dosen-Kichererbsen, abgespült und abgetropft; 1/2 Tasse (100 g) getrocknete Linsen, abgespült; 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, fein gehackt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Dose (400 g/14 oz) gehackte Tomaten; 1/4 Tasse (15 g) frisch gehackter Koriander; 1/4 Tasse (15 g) frisch gehackte Petersilie; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Zimt; 1/2 TL gemahlener Ingwer; 1/2 TL gemahlene Kurkuma; 1/2 TL Paprikapulver; 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe); Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 6 Tassen (1,5 l) Gemüsebrühe; 2 EL Tomatenmark; 1/2 Tasse (80 g) getrocknete Aprikosen, gehackt; Saft von 1 Zitrone; Zitronenspalten; Frischer Koriander oder Petersilie; Gekochte Vermicelli oder Reis (traditionell)

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Herzhafte Suppe mit Kichererbsen, Linsen und warmen Gewürzen aus Nordafrika, perfekt für gemütliche Stunden.

80 min

cook 60 min

Nordafrikanisch

4.2 (50)

German

Ingredients

Instructions

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und dünsten Sie sie 6–8 Minuten, bis sie weich sind.
Geben Sie den Knoblauch und alle Gewürze hinzu und braten Sie alles unter Rühren 1 Minute lang, bis es duftet.
Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten es 1 Minute mit, danach fügen Sie gehackte Tomaten, Kichererbsen, Linsen sowie die getrockneten Aprikosen hinzu und vermengen alles gründlich.
Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, bringen sie zum Kochen, reduzieren die Hitze und lassen die Suppe bei mittlerer bis niedriger Temperatur 45–50 Minuten offen köcheln. Gelegentlich umrühren, bis Kichererbsen und Linsen weich sind.
Fügen Sie Koriander, Petersilie und den Zitronensaft hinzu. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
Optional können gekochte Vermicelli oder Reis zur Suppe gegeben werden, um sie sättigender zu machen.
Suppe in Schüsseln schöpfen und nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern und Zitronenspalten garnieren. Heiß servieren.

Nutrition

Calories: 265 calories