De Beste Recepten Met Mango Chutney: Verrassend Lekker

Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is.

Voeg de knoflook, gember en chilipeper toe en bak nog een minuut mee.

Voeg de mango, azijn, suiker, mosterdzaad, komijnzaad, kruidnagel en zout toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag.

Laat de chutney sudderen, onder af en toe roeren, gedurende 45-60 minuten, of tot de mango zacht is en de chutney is ingedikt.

Proef en voeg eventueel meer suiker, zout of chilipeper toe naar smaak.

Laat de chutney afkoelen en bewaar in een gesteriliseerde pot in de koelkast.

3 rijpe mango's, geschild en in blokjes gesneden

1 rode ui, fijngehakt

3 teentjes knoflook, fijngehakt

2-3 rode chilipepers, fijngehakt (met of zonder zaadjes, afhankelijk van de gewenste pittigheid)

3 cm verse gember, geraspt

150 ml appelazijn

125 g bruine suiker

1 theelepel kurkuma

1/2 theelepel chilipoeder

1/4 theelepel kaneel

Snufje zout

Voeg de knoflook, gember en chilipepers toe en bak nog een minuut mee.

Voeg de mango, azijn, suiker, kurkuma, chilipoeder, kaneel en zout toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag.

2 rijpe mango's, geschild en in blokjes gesneden

1/2 ui, fijngehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1/2 rode chilipeper, fijngehakt (optioneel)

1 cm verse gember, geraspt

100 ml witte wijnazijn

150 g suiker

50 g rozijnen

50 g amandelschaafsel, geroosterd

Voeg de knoflook, gember en chilipeper (indien gebruikt) toe en bak nog een minuut mee.

Voeg de mango, azijn, suiker en zout toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag.

Laat de chutney sudderen, onder af en toe roeren, gedurende 30-45 minuten, of tot de mango zacht is en de chutney is ingedikt.

Voeg de rozijnen en amandelschaafsel toe en roer goed door.

Proef en voeg eventueel meer suiker of zout toe naar smaak.