Cobbler: el postre reconfortante que conquista paladares

Precalienta el horno a 190°C. Engrasa ligeramente un molde para hornear.

En un bol, mezcla los duraznos en rodajas con el azúcar, maicena, jugo de limón, canela y nuez moscada. Deja reposar 10 minutos para que la fruta suelte su jugo y espese un poco.

En otro bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y corta con dos cuchillos o con un cortador de masa hasta obtener una textura de migas gruesas.

Añade la leche y la vainilla; mezcla solo hasta unir, quedando una masa ligeramente grumosa.

Extiende la fruta en el fondo del molde y, con cucharadas, reparte la cobertura sobre la fruta, dejando espacios para que se hornee de forma uniforme.

Hornea 35–45 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y la fruta burbujee. Sirve tibio, idealmente con helado de vainilla.