La seule, la vraie, l'inimitable : une crème à la vanille très onctueuse, cuite doucement et longuement au four.
1 hr 25 min
cook 1 hr 10 min
4 personnes
Européenne
4.1 (21)
Ingredients
Instructions
- Réaliser les pesées.
Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les gousses de vanille fendues et grattées. Blanchir les jaunes avec le sucre en les fouettant énergiquement, puis verser le lait vanillé dessus. Remplir les ramequins, puis cuire à sec dans un four à 100 °C pendant 40 min à 1 h. Laisser ensuite refroidir, puis saupoudrer les crèmes de cassonade.
Caraméliser les crèmes avec un chalumeau ou sous le gril du four.