Curry Udon Nudeln in würziger japanischer Currysuppe – Ein traditionelles und herzhaftes Wohlfühlessen voller Umami und Geschichte
fromannarezepte.dewww.annarezepte.de/curry-udon-nudeln-in-wurziger-japanischer-currysuppe-ein-traditionelles-und-herzhaftes-wohlfuhlessen-voller-umami-und-geschichte
Curry Udon ist ein klassisches japanisches Gericht, das dicke, zähe Udon-Nudeln mit einer aromatischen, leicht scharfen Currysuppe vereint. Diese Kombination
Ingredients
Instructions
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und dünsten Sie alles so lange, bis die Zwiebeln glasig und weich sind und die Aromen sich entfalten.
Fügen Sie das Currypulver und den Garam Masala hinzu und rösten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten an, damit sich ihr intensives Aroma voll entfaltet.
Rühren Sie die Sojasauce, Dashi-Brühe, Miso-Paste und den Zucker ein. Bringen Sie die Mischung zum leichten Kochen, damit sich die Zutaten gut verbinden.
Geben Sie das dünn geschnittene Fleisch (sofern verwendet) in die Suppe und lassen Sie es garen, bis es zart ist.
Fügen Sie die Karottenstreifen und Shiitake-Pilze hinzu und lassen Sie alles für weitere 5 Minuten sanft köcheln.
Kochen Sie währenddessen die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung, gießen Sie sie ab und geben Sie sie dann in die fertige Currysuppe.
Vermengen Sie Nudeln und Suppe gut und lassen Sie das Gericht noch einmal kurz aufkochen. Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie die Curry Udon Suppe heiß und garnieren Sie sie nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und etwas Shichimi Togarashi für eine angenehme Schärfe.
