Slávky marinére na bílém víně

Slávky přeberte a všechny pak několikrát propláchněte studenou vodou, očistěte ostrým nožem a odstraňte takzvané vousy, což jsou vláknité nitky na slávce. Nechte je dobře okapat.

Ve velkém hrnci rozehřejte lžíci másla, přidejte oloupanou a najemno nasekanou polovinu cibule, bobkový list a tymián a krátce restujte. Přidejte kilo slávek, podlijte 50 ml vína, zakryjte a vařte 4–5 minut, dokud se mušle neotevřou. Zavřené kusy vyhoďte. Přilijte 1 lžíci smetany, promíchejte a posypte nasekanou petrželkou.

Mezitím připravte hranolky. V pánvi nebo fritovacím hrnci rozehřejte 300 ml řepkového oleje, přidejte 300 g bramborových hranolků a smažte 6–8 minut dozlatova. Pravidelně míchejte. Hotové hranolky nechte okapat na papírové utěrce.

Slávky podávejte ihned s čerstvě usmaženými hranolky. Elegantní večeře ideální k servírování ve dvou – přesně takové má být valentýnské menu.